虽然没有韭菜的好吃，但是却节约了成本，而且白菜整好了，也别有一番滋味。
肉沫剁碎加上各种调料，洗净切碎的白菜加入食用油锁水，再将两者一起混合搅拌。醒面需要两个多小时，所以刘玉桃做好馅的时候面都还没醒好，于是刘玉桃又开始做一些素菜馅，先把肥肉熬成油渣，再把白菜和豆角切碎，用少许油渣和素菜一起炒制，放上调料酱油，素菜馅就做好了。
等面醒好，刘玉桃开始教众人擀皮、包包子，手巧的人多试几回就掌握了包包子的技巧，比如王大山媳妇和王大林媳妇，其他人包的，在家吃还勉强，拿出去卖却不大雅观。于是刘玉桃建议孟氏做包子卖的时候做好分工，让大家做自己最适应的环节，这样可以提高工作效率。比如孟氏年龄大，眼力手力跟不上，那就做些洗菜切菜的事情，她放调料和放酒曲粉把得很准，所以就让她负责学好这两个环节，而王大河媳妇力气大，揉出来的面好吃，擀皮也适中，所以揉面擀皮的步骤就交给了她，不过她始终是个女人，一直让她揉面也不大好，刘玉桃则提议孟氏，让佟家的男人回来也学揉面，以后生意要是做起来，量也能跟得上，而包包子的步骤就交给了手巧的大山媳妇和大林媳妇。
佟石榴在一旁有些不高兴，“玉桃姐，就没有我干的活吗？”
刘玉桃看她有些沮丧，凝眉沉思了下，忽而惊喜道:“对了，还有一个很重要的步骤，特别适合你做！”
佟石榴一副即将被委以大任的惊喜样，“是什么？是什么？”
刘玉桃，“烧火！”
“哈哈哈哈哈哈哈！”佟家几个妇女笑成一团，“也是，石榴还小，烧火正好。”
小姑娘不乐意了，扭着身子，有些生气，“哼！你们取笑我，我不理你们了，我要是也长大有力气，肯定做得比你们好！”
刘玉桃笑得眼泪快出来了，看着小姑娘窘迫的样子，连忙安慰道，“姐没骗你，烧火这个步骤重要着呢，要是你掌握了火候，那以后不只是蒸包子，你做其他菜也好吃着呢。”
众人一听，还蛮有道理，也不笑佟石榴了，纷纷嘱咐她认真学，佟石榴这才没生气。
从发面、揉面、醒面到做馅、包包子，大概花了差不多三个多小时，等包子蒸好出笼，天也快黑了，几人三种包子都分着尝了尝，味道都很不错，一个个喜笑颜开，就等着生意开张。
一斤粗面能包13个包子，一斤白面能包18个包子，半斤粗面和半斤白面混在一起能包15个包子，个个都有大人拳头大小，已经算很不错了。
和半斤玉米面一共做了30多个包子，知道刘玉桃家中还有包子后，孟氏就包了四个素包子给她带回去，并邀她晚上边的时候再来指导一下，趁佟大山明早去找佟大郎的时候，顺道拿包子去港口那边试试水。
刘玉桃欣然应是，回家吃完晚饭后，佟大山夫妇就来接她了，发了10斤白面和10斤混合面，20斤粗面，猪肉白菜馅和素菜馅各制了一大盆，白面肉包2文1个，混合面肉包3文2个，粗面肉包则1文1个，素菜馅的则全部放进粗面包子中，这样就可以兼顾多种顾客了。
刘玉桃还特别提到，让佟大山把白面肉包独装一份出来，让佟大郎拿去做人情，这样以后也好在码头那边做生意。
佟大山也早就想到这点，但他作为父亲却不好提，所以当刘玉桃提出来的时候，他连忙支持，“桃丫头说得对，除了给大郎的那些同事包一份让大家分着吃外，再分小点的一包给管事吧，要是以后码头那边完全整好，我们想要租个门面也好找人。”
众人连连点头，刘玉桃则建议只送管事的，其他人等生意正常了再送，不然养成吃白食的习惯不大好，而且和佟大郎一起做工的就有百来号人，给哪个不给哪个都不好，还不如一个都不给，只给管事的，让他多关照就行。
众人也觉得有道理，又完善了一些其他的方面，比如卖的时
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