第六道，煎土豆饼，庖人们操着刀将土豆切成丝，加入了适量的面粉、鸡蛋、盐、葱花，搅拌均匀后，放入油锅中煎成饼状，这道也可以搭配之前的蘸料一起吃。
第七道，煎土豆片，即将土豆切成薄片，放入油锅中煎至两面金黄，后撒上一些盐之类的调味料，做成了香脆的煎土豆片，顾绫雪尝了一下，口味类似于现代的薯片，简直美味！
炒制类。
第八道，酸辣土豆丝，这一次，顾绫雪并没有用辣椒，而是用花椒和茱萸代替提供辣味，再加入一些猪油、醋、盐、葱、姜，在大铁锅里翻炒，直到土豆丝熟透。
顾绫雪尝了一下，虽然“酸辣”&nbp;的味道和现代有很大的区别，没有那种强烈的，能瞬间在舌尖上产生灼热感和刺痛感的直接辣味，整体辣味较为温和含蓄，但……也算勉强可以吧！