（一）单选题（共100题）
1、食品经营许可证的有限期限为（）年。a1b35d10
2、我省食品小经营核准证的有效期限为（）年。a1b23d4
3、县级以上食品生产经营的监督管理由（）部门负责。a卫生健康b市场监督管理城市管理d农业部门
4、有关食品安全的正确表述是（）。a经过灭菌，食品中不含有任何细菌b食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害含有食品添加剂的食品一定是不安全的d食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
5、以下关于食品安全标准的说法正确的是（）。a食品安全标准是鼓励性标准—222——223—b食品安全标准是推荐性标准食品安全标准是强制性标准d食品安全标准是自愿性标准
6、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。a3个月b6个月，没有明确保质期的不少于24个月12个月d18个月
7、下列关于过期食品处置措施正确的是（）。a尽快使用b降价销售禁止使用d混合使用
8、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。a5年内b10年内20年内d终身
9、食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全集中培训。a10b2030d40
10、关于食品贮存、运输的做法不正确的是（）。a装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁b防止食品在储存、运输过程中受到污染食品贮存、运输温度符合食品安全要求d将食品与有毒有害物品一起运输
11、接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查。a每6个月b每1年每18个月d每2年
12、以下哪种情形可免予处罚。（）a履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源b生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品生产经营掺假掺杂的食品d生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
13、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申请人在（）内不得再次申请食品经营许可。a3个月b6个月1年—224—d2年
14、食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。a1000元以上1万元以下b2000元以上1万元以下5000元以上1万元以下d5000元以上2万元以下
15、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的市场监督管理部门提出申请。a10b1530d45
16、以下关于食品召回的做法中错误的是（）。a发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营b对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况d对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场
17、食品经营许可证分为正本、副本。正本、副本（）同—225—等法律效力。a不具有b具有
18、食品安全投诉举报电话是（）。a12315b1232212331d12342
19、食品标签上必须标注的内容是（）。a保质期b生产日期详细的厂址及企业名称d以上都必须标注
20、凡《中华人民共和国野生动物保护法》和其他有关法律禁止（）野生动物的，必须严格禁止。a猎捕b交易运输d食用e以上都是
21、《限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》适用对象有（）。a蔬菜（包含食用菌）、水果b畜禽肉水产品和蛋—226—d以上都是
22、以下哪个不是食物中毒的特征。（）a恶心b腹痛呕吐d咳嗽
23、食品经营许可被注销的，许可证编号（）再次使用。a不得b可以
24、下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是（）。a国家标准b行业标准地方标准d企业标准
25、关于“无蔗糖”食品的标示，下列说法正确的是（）。a标签上标示“无蔗糖”就强调了蔗糖含量，合乎标准b需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量在营养成分表中标示蔗糖为0d以上说法均不对
26、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。a欧盟食品安全标准b我国食品安全国家标准国际食品安全标准d我国国情
27、进口预包装食品是否需要标注质量等级。（）—227—a需要b强制不强制d以上均不对
28、对因（）等不符合食品安全标准而被召回的食品