们之前那么落魄，阿姑都没说有这些故旧，怎么这会儿才提起？”
“跟你说过多少次，客人是客人，可不好轻易称作′故旧'的。“沈老太太嗔她一眼，又道，“更何况，之前裴长史还在洛阳，谁愿为了点儿吃食触他霉头，提了又有什么用？”
她又叹了口气：“说句实话，便是如今裴长史走了，人家也未必还记得咱们，一切还得看三娘的。”
尹遥会意，把字条仔细叠好揣进怀中，又拍了拍胸脯笑道：“晓得了阿婆，我明儿就去挨个跑一圈儿，跟这些管事郎君娘子们套套近乎，看能不能努力攀些′旧情'。”
到南市后，尹遥先去了趟果子铺，买了点儿一会儿要用的食材。回铺子时，她从后院儿直接进了厨房，开始制作花酥。花酥是道传统的中式点心，原本是宫廷特供的酥点，到现代时才慢慢走入寻常百姓家，以其口感酥松、样式精美而广受欢迎。要想达到这样的口感，其制作重点就在于那一层层油酥分层的面皮儿，在经过烹制后简直酥得掉渣。
尹遥先用面粉、猪油、少许红曲粉，揉制成粉色的光滑酥皮；再以面粉、猪油、饴糖、水，揉制成光滑出手套膜的油皮。两个面团上分别盖上木盆松弛片刻，她又开始制作花酥的馅儿料。昨日莲花酥的内馅儿，是用莲子、饴糖、猪油混合在一起，制成不仅香甜，还带着阵阵的莲子清香的莲蓉馅儿，尹遥今日便又如法炮制了一番。在她做莲蓉馅儿的工夫，油皮与酥皮已醒发好，分别切割成大小相同的小面团，取出其中两团，以油皮包酥皮，捏紧擀成牛舌状，卷成一卷儿继续松弛。然后进行第二擀、第二卷…如此反复数次后，便能制成带着淡淡粉色的油酥皮。
在每轮等待油酥皮松弛的间隙里，尹遥也都没闲着，她又准备了好几种其他的馅儿料。
一会儿既然要去旧客家登门拜访，她便琢磨着，不仅要做莲花酥，还要再做几种其他样式的，合在一起制成“百花酥”，才显得更为精致用心。红枣去核，加入少许饴糖捣碎成泥，便是香甜沙软的枣泥馅儿；蛋黄、牛乳、饴糖、面粉混合，就成了浓郁香甜?的奶黄馅儿；豆沙馅儿、山药桂花馅儿、胡麻馅儿…除了莲蓉馅儿外，尹遥一口气又做了五种馅儿料。取出一团儿制好的油酥皮，用擀面杖擀薄擀圆，盛上一团奶黄馅儿，小心地包起来，收口捏紧、用手掌轻轻按扁。
用小刀将这油酥饼分切成中间相连的五份，再把顶端捏成花瓣的形状，在中间轻轻割出花蕊的纹路、点上少许胡麻做蕊心，便是一枚栩栩如生的桃花酥。尹遥拿在手里端详片刻，满意地点点头，除莲花酥和桃花酥外，她又做了形式各异，但都栩栩如生的枣花酥、梅花酥、菊花酥以及海棠花酥。起锅热油，油温四成热时，将制好的花酥下入锅炸，先小火炸至油酥皮慢慢展开，一朵朵花酥也由含苞待放转为盛开绽放。加大至中火，继续炸至白色部分的油酥皮变成淡黄色、浅粉色部分加深少许时，捞出放在架子上沥干油分。
沥干油的六种花酥，下面垫上衬纸，再每样儿一个，小心地摆在专门订制的木盒中，这木盒做得很是精致，盖上还专门刻了“沈记"字样儿。尹遥将做好的十盒花酥摞在一起，一口气拿到了门外等候的马车上，又锁好门离开了南市。
“姐姐，这是我们家刚做好的狸奴耳，您尝尝。”“婆婆，四包沙琪玛一共四十文，您拿好，慢走呀！”尹遥空着手回到铺子时，听到的就是七娘脆生生招呼客人的声音，陆娘子则在一旁给刚炸好的猫耳酥装袋，一边还监督七娘账算得对不对。“阿姐，你回来啦！"刚送走客人，一抬头就瞧见尹遥回来，七娘兴奋地叫道。
陆娘子亦起身迎了过来：“三娘辛苦了，一切还顺利吧？”尹遥如今也跟许大郎学坏了，先眉头紧锁，唉声叹气了半天。对面陆娘子和七娘相视一眼，都忙起安慰自个儿，她才笑道：“我这便接到单子了呢，有人一口气订了二十盒百花酥！”陆娘子拍拍胸脯：“哎哟，你这孩子，差点儿吓死我了。”七娘听了差点跳起来：“真的呀？二十盒，那不就是一千两百文？”“不对，"尹遥笑着摆了摆手，“这百花酥可跟莲花酥的价格不一样，我一盒便卖了八十文呢！”
七娘小声算数：“八十文一盒，二十盒可是一千六百文，阿姐真厉害呀！”尹遥自豪挺胸：“这才哪到哪儿呀，你忘了阿姐的目标，是要把咱们家的大食店给赎回来呢，可不得好好赚钱才行？”“阿姐好棒！咱们一定能赎回来的！"七娘卖力吹捧。陆娘子也一路小跑进了后厨，说要去给她倒点儿水喝。
见二人这般开心，尹遥轻轻吁了口气，其实这一趟，并没有她表现出来的这般轻松。
她这大半天坐着马车，跑遍了洛阳城的几个富贵里坊，前往求见沈老太太列出来的各家管事。
沈老太太所列的，都已算是与沈记较为熟悉的客人，也是她比较有把握、管事多少能给三分薄面的人家。
只不过如今洛阳城内风云变幻，官员变动极为频繁，或是得了皇太后的青眼平步青云，或是为皇太后所恶被贬被杀。尹遥今日拜会的十余家中，官员宅竞有过半都已易主，她自然是吃了闭门羹。好在托着阿翁和舅舅的福，她还