第53章赛燕窝
皇太后见到那棵白莱熊后圣心大悦，立刻便下令光禄卿筹备，要在年祭时将其烹制成一道美味佳肴。
光禄寺的疱人烹惯了珍禽异兽，对着这莱熊却是无从下手，眼见年祭将至，主理此事的张寺丞仍一筹莫展。
回到家中，尹遥从自家菜窖里翻出了一根白萝卜，拿在手上翻来覆去地瞧，也是没什么头绪。
白莱熊也即白萝卜，因其味道清香、容易储存、价格低廉、营养丰富等优点,与菘菜一样，都是大唐百姓冬日餐桌上最为常见的蔬菜。平日里白萝卜倒是好做，切成块儿下锅红烧最是下饭，切成片儿用醋和茱萸腌起来颇为开胃，切成丝儿跟猪肉糜搅在一起下锅，炸成的萝卜丸子也很是酥脆可囗。
只是如此对待“祥瑞”，怕有点儿不大尊敬吧？尹遥想了想年祭的典礼上，皇室权臣们吃着红烧萝卜、腌萝卜、萝卜丸子的场景，难免打了个寒战，觉着是嫌自个儿活得太久了。
手里握着根萝卜在院中晃来晃去，想起今日雪白如发的银丝酥，又想起了那句“冬吃萝卜，赛过燕窝”的俗语，她脑中浮现出一个想法。白萝卜去皮切成细丝，以冷水洗去辛辣之味，裹上生粉上锅蒸制，再以冷水洗去生粉，如此反复“三蒸九泡"之后，萝卜丝的质地变得柔韧，颜色亦转为晶莹剔透，看起来如同燕窝一般。
若是用菌子、笋丝、肉丝、鸡子等做为辅料，再佐以高汤，想必连味道也能与燕窝别无二致……
第二日一早，去送七娘上学时，顺道儿把那形似燕窝的萝卜丝交给了窦二娘，又告知了她制作方法，尹遥便拍拍手告辞离开了。至于具体用哪些珍稀食材，怎样搭配味道最为鲜美，这任务便交给光禄寺的疱人研究吧，她可没钱买来一一试验，铺子里事情又忙，就不送佛送到西啦。盛郎君今岁四十有三，作为如意楼的总管事，二十年来一直兢兢业业、精益求精，是东家最好的左膀右臂。
在他的经营下，如意楼从一家原本平平无奇的小铺子，逐渐成为了洛阳南市中首屈一指的糕饼铺，便是从远道而来的外地人，到了这南市，也要买盒如意楼的糕饼回去，方显得没白来洛阳城一趟。每到年节时分，都是如意楼生意最好的一个时节，尤其是城中的官宦富贵人家，必会派人来楼中，订购那一年一度的特制礼盒，用来馈赠亲朋好友、结交恩师同僚。
不过最近他在翻阅账册时，却发现有十几家常客都没来订购。此外还有几家铺子，原本每月都会前来，为登门的贵客订制糕饼，这个月也说暂且不订了。
按理说如意楼家大业大，流失了十几家常客倒也算不得什么大事儿，但古语有云：“千里之堤，溃于蚁穴”。盛郎君做事向来谨慎，还是上了心，便托人朝这些家的管事多方打听，这才知晓，他们今年府上的年节礼，都换成了什么“沈记”的百花酥，家主很是满意呢。
至于那几家铺子，竞然也是换成了沈记的莲花酥，说客人吃着十分满意，下个月也暂且不来如意楼订购了。
听着手下伙计的回报，盛郎君轻嗤一声：“我倒要看看，是什么百花酥莲花酥，竞令得客人们如此满意。”
他又安排手下，去铺子里探探那沈记的底，再买两盒糕饼回来。伙计领命而去，一个时辰后才回来，神色却有些支吾：“管事，那小娘子说百花酥要预订才行，而且都已排到十日后了，我只买了现成的莲花酥回来，您看……
盛郎君接过伙计递过来的一个木盒，只见其制作得很是精致，上面还贴了张红纸，写着"莲花酥沈记出品”
莲花酥？他打开盒子一看，心中便已有数。都说“外行看热闹，内行看门道”，平常的客人见到这花酥，会觉得十分逼真有趣儿，可对盛郎君这种开了二十几年糕饼铺子的人来说，不就是做得漂亮新奇些的酥皮糕饼吗？
他又尝了一口，唔，确实是比自家楼里的更酥一些，不过这油酥皮的分量也不是什么难事儿，若叫楼里的老师傅多试试，也不是不能调制出来。想来那百花酥，也是同样的道理，是做得新奇的各式酥皮糕饼罢了。可话说回来，一家刚开张的小铺子，若能占到“新奇”二字，本就是它能有立锥之地的第一步，当年如意楼不也是这样起家的吗？看来要去探探虚实才行。
“罗珊娜，你跟舅母好好看铺子，我出去一趟。“跟罗珊娜打了个招呼，尹遥准备出门去维护下老客户，看看手头这些试吃的食店和代售的茶楼酒肆，最近的情况如何，顺便再逛逛南市，寻找些新的合作伙伴，尤其是金银玉石铺子之类的，来发掘一下莲花酥的潜在客户。
刚走出去没两步，便听到身后罗珊娜唤她：“三娘等等，这里有位郎君找你，说要预订百花酥呢！”
开口就预订百花酥的，基本都是她的大客户，尹遥一听这话，便折了回来，准备与这位郎君详谈一番。
此刻盛郎君正在打量沈记的铺子，原来是家新开铺子，难怪他从前没听过。记得这里上个月还叫做“盛记糕饼铺”，店主跟他是本家来着，想不到才开了没两个月，就关门走人了，这回知晓南市的生意，不像家乡那般好做了吧？闻言他又扭头，上上下下仔细打量了尹遥一番，道